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酒店厨房设备规划需要注意哪些

酒店厨房设备规划需要注意哪些

酒店厨房的设计规划;灶台位置、水池位置、冰箱位置等,合理的厨房规划不仅能提高厨房的工作效率,更能节省厨房的空间。因此,在选购厨房设备前,厨房整体规划是很重要的。厨房设备,包括烹饪加热设备,处理加工设备,消毒以及清洗加工设备,储存设备,还有通风设备,排烟设备等。

厨房装备和布置符不符合设备的生产的特点是一个非常关键环节。在设计厨房的设备和布置的时候,一定要想到到厨房的大小、安全及是不是方便操作。只要做到下面几点相信你的酒店的厨房会和完备相结合。监控厨房的大小。厨房的面积建议控制在三十到六十平方米左右厨房的提供电的设备。厨房是用电比密集的地方,所以要有自己的独自控制的装置和超过电荷保护的装置。通过厨房的电线都应该是防潮防止腐烂、防热、防机械磨损。每一个设备都有稳定的接地的电线和旁边装上断路设备。

在厨房里有所的设备当中,保养起来最困难的要属煤气炉了,而且也是最重要的一个缓解。平常在使用好了以后要马上用中性清洁剂进行清洁,避免污垢在上面存留太久的时候,否则以后清洁起来会更加的麻烦。在煤气炉里面的感应棒每个礼拜都要进行清洁,而且要使用铁丝刷把炉嘴上面的碳化物进行清理,将炉子的火孔给刺通了。如果煤气炉出现了飘火或者是红火的情况时,就需要对煤气风量进行合理的调节了,避免发生煤气外泄的现象。而且,要定期的对煤气橡皮管进行检查,检查它有没有松脱,以及龟裂或者漏气的现象。

另外,煤气炉和窗户之间要保持30cm以上的距离,防止风力过大而将炉火给熄灭了,煤气炉和吊柜以及油烟机的平均距离要保持在60到75cm之间。